کاهو یکی از سبزیجات برگ سبز است که هزاران سال پیش توسط مصری ها کشت شد، مصری ها از دانه های کاهو برای تولید روغن و از برگ های این سبزی مفید به عنوان غذا استفاده می کردند.

امروزه کاهو را به صورت کاهو خام در سالاد و کاهو پخته در سوپ و انواع غذاها استفاده می کنند.

انواع کاهو تولیدی در مجتمع کشت و صنعت آنیتاسو عبارت است از: کاهو باتاویا، کاهو فرنی سبز، کاهو فرنی قرمز، کاهو شارلوت سبز، کاهو شارلوت قرمز، کاهو کلارا سبز، کاهو کلارا قرمز، کاهو رزالیا سبز، کاهو رزالیا قرمز،

کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی و ویتامین ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B-6، C، A، E و ویتامین K می باشد.

مزایای کاهو برای سلامتی

• پیشگیری از سرطان
• درمان بی خوابی
• درمان اضطراب و افسردگی
• درمان دیابت
• پوست و مو

خواص کاهو برای پوست و مو

1- زیبایی پوست

ویتامین A موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می شود، همچنین فیبر کاهو نیز به طور طبیعی پوست صورت را درخشان تر می کند.

2- ضد آفتاب طبیعی

ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت می کند.

3- درمان آفتاب سوختگی

کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است.

4- درمان آکنه و جوش صورت

ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند.

ماسک کاهو برای پوست چرب و جوش صورت

هر روز صبح صورت خود را با آب کاهو بشویید تا چربی پوست را کنترل کند و پوست شما را نرم و درخشان سازد.

5- تقویت موی سر

ویتامین K موجود در کاهو باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود و می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.

ماسک آب کاهو برای مو

قبل از حمام رفتن مقداری آب کاهو را بر روی موها و پوست سر ماساژ دهید و سپس با آب و شامپو بشویید.

فواید دارویی و درمانی کاهو برای سلامتی بدن

6- لاغری و کاهش وزن

کاهو یکی از سبزیجات با کالری پایین است و چون فیبر بالایی دارد باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. همچنین آب و فیبر موجود در کاهو نفخ و تجمع آب در بدن را از بین می برد و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

7- کبد و کبد چرب

کاهو توانایی بالایی برای سم زدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین می برد و به درمان کبد چرب کمک می کند.

8- جنین و زنان باردار

کاهو حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای سلامتی زن حامله مفید است و از نقایص مادر زادی در جنین پیشگیری می کند.

ویتامین K موجود در کاهو خونریزی پس از زایمان را کاهش می دهد. فیبر موجود در کاهو می تواند از یبوست در زنان باردار پیشگیری کند.

9- نوزادان و کودکان

ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید می باشد. همچنین ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان مفید است.

مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروب های عفونی در بدن مفید می باشد. بهتر است نوزاد و کودک خود را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه کنید.

10- دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده که کاهو دارای شاخص گلیسمی پایینی است و می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد، کاهو همچنین دارای مقادیر بالایی کاروتنوئید ضد دیابتی است که سطح گلوکز خون را کاهش داده و می تواند برای درمان دیابت مفید باشد.

11- معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در کاهو هضم را بهبود می بخشد، نفح را درمان می کند و همچنین می تواند معده درد را کاهش دهد.

12- فشار خون

کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

13- اسهال و یبوست

مقادیر بالای فیبر و سلولز موجود در کاهو حرکت روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

14- غلظت خون

کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک می کند.

15- استرس، اضطراب و افسردگی

تحقیقات نشان داده که کاهو دارای خواص درمانی استرس، اضطراب و افسردگی می باشد.

16- بی خوابی

یکی از مهمترین استفاده های سنتی از کاهو در پزشکی درمان بی خوابی می باشد، تحقیقات نشان داده که مغز کاهو حاوی لاکتوکاریوم است که اثرات آرام بخش داشته و باعث بهبود کیفیت خواب در افراد می شود.

17- سرطان

مطالعات نشان داده است که کاهو دارای آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را که عامل انواع سرطان و تومور هستند از بین می برد.

همچنین آب برگ های کاهو برای درمان سرطان های لوسمی و سرطان پستان مفید می باشد.

18- کلسترول و قلب

کاهو غنی از ویتامین A و C و یکی از سبزیجات مفید برای کاهش کلسترول بالای خون و پیشگیری از حمله قلبی و سکته قلبی می باشد.

همچنین اسید های چرب امگا 3 موجود در کاهو سلامت قلبی را بهبود می بخشند.

19- سرماخوردگی

مقادیر بالای ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

20- درمان کم خونی

کاهو حاوی مقادیر بالایی آهن و فولات است که هر دو برای درمان کم خونی مفید هستند، همچنین کاهو برای تامین ویتامین B12 در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار مفید می باشد.

21- آلزایمر

آب کاهو نقش موثری برای کاهش مرگ سلول های عصبی و نورون ها که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، دارد و می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.

22- بدنسازی

کاهو یکی از سبریجاتی است که در کنار تمرینات بدنسازی به رشد عضله کمک می کند، پروتئین موجود در کاهو برای عضله سازی سالم در بدنسازان و ورزشکاران موثر می باشد.

23- خواص آب کاهو

آب کاهو حاوی مقادیر زیادی ویتامین B1 یا تیامین است که برای سلامت پوست و مو و چشم ها ضروری است.

ویتامین A موجود در آب کاهو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل کرده و سلول های بدن را از آسیب رادیکال های آزاد و سموم محیطی محافظت می کند، بنابراین آب کاهو برای پیشگیری و درمان سرطان مفید می باشد.

پتاسیم موجود در آب کاهو برای کاهش فشار خون بالا و سلامت بدن مفید می باشد.

فسفر موجود در آب کاهو برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید می باشد.

24- خواص عرق کاهو

• عرق کاهو برای درمان بی خوابی مفید می باشد.
• عرق کاهو برای تقویت قوای جنسی در زنان و مردان مفید است.
• عرق کاهو عصبانیت را کاهش داده و برای درمان استرس و افسردگی مفید می باشد.

فواید دانه کاهو

دانه های کاهو برای درمان بیماری دستگاه ادراری و درمان ادرار قطره قطره مفید می باشند. از دانه های کاهو نوعی روغن استخراج می شود که برای درمان بی خوابی و هیپنوتیزم مفید می باشد.

ارزش غذایی کاهو

• کالری : 15
• فیبر : 1.3 گرم
• پروتئین : 1.4 گرم
• قند : 0.8 گرم
• کربوهیدرات : 2.9 گرم
• چربی : 0.2 گرم

منابع : organicfacts _ stylecraze – draxe – drhealthbenefits – livestrong