چایوز سیر
یکی دیگر از سوپر سبزی‌های کشت شده در مجتمع کشت و صنعت آنیتا سبزی خوش طعم و پرخاصیت چایوز سیر است. چایوز یا پیاز کوهی یک گونه خوراکی از جنس آلیوم است. یک گیاه چند ساله است، که به طور گسترده در اروپا، آسیا و شمال آمریکا کشت میشود. به طور معمول برگ‌های چایوز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در استفاده آشپزی، چایوز خرد شده برای طعم دادن به ماهی، سیب زمینی و سوپ و دیگر غذاها استفاده میشود.
چایوز دارای خاصیت دفع حشرات است و می‌توان در باغ برای کنترل آفات استفاده کرد. چایوز سیر برای ساقه‌های آن پرورش داده میشود که برای اهداف آشپزی به عنوان یک گیاه ادویه‌ای استفاده میشود. یک طعم ملایمتر از سایر گونه‌های پیاز است.
موارد استفاده چایوز سیر
- چایوز استفاده گسترده ای در آشپزی ملل از جمله فرانسه، سوئد و سایر نقاط جهان دارد
- در پخت پن کیک، سوپ، ماهی و ساندویچ مورد استفاده قرار می‌گیرد
- به عنوان ادویه در سس بشقاب سبزیجات در مهمانی‌های سوئدی استفاده میشود
- در هلند و آلمان چایوز با پنیر گوارک استفاده میشود
خواص چایوز سیر
- مانند سیر ولی ضعیف تر از آن است
- حاوی ترکیبات گوگردی مثل آلیل سولفید و آلکیل سولفکسید است
- چایوز سیر تاثیرات خوبی روی سیستم گردش خون دارد
- همچنین محرک خفیف، ادرار آور و خواص ضدعفونی کنندگی است
- یک منبع عالی از ویتامین آ( 145% نیاز روزانه در 100 گرم) بیشتر از سایر پیازی‌ها است
- محتوای فیبر کمک به پاکسازی روده بزرگ و کوتاه شدن زمان ماندگاری غذا میشود که از خطر سرطان کولون کم می‌کند
- چایوز خاصیت ضد التهابی، آنتی بیوتیکی، آنتی باکتریال، ضد ویروس، ضد قارچی و ضد میکروبی دارد
- مانند سایر الیوم‌ها حاوی انتی اکسیدان است که رادیکال‌ها را از بین می‌برد
مجتمع کشت و صنعت آنیتاسو یکی از بزرگترین تولید کننده چایوز سیر در ایران است. ضمنا این مجتمع تولیدی، آمادگی ثبت سفارش و ارسال روزانه این محصول را به رستوران ها و کافی شاپ ها را دارد.
