کاهو باتاویا
کاهو باتاویا یا کریسپ فرانسوی یا کریسپ تابستانی نامیده می‌شود، کاهو باتاویا نسبت به سایر سبزیجات سالاد تحمل بیشتری به آب و هوای گرم دارد. این کاهو نسبت به سایر کاهو ترد بوده و طعم آن به تلخی تغییر نمیکند؛ بنابراین، میتوان را به مدت طولانی نگهداری و استفاده کردو به واسطه ماندگاری بالایه این محصول طرفداران زیادی در بین کافه داران و رستوران داران و همچنین مشتریان خانگی برای خود جمع کرده است . ترکیب این کاهو با بیبی اسفناج بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد .
دلایل استفاده کاهو عبارت است از:
- کم کالری و بدون چربی می‌باشد
- کمک می‌کند برای داشتن قلبی سالم
- حاوی پروتئین‌های کامل می‌باشد
- یکی از بهترین ابزار برای مقابله با بی خوابی می‌باشد
- خاصیت آلکالینه دارد
- شاخص گلیسمی پایینی دارد
- طعم دلچسبی دارد
- بهترین راه برای مقابله با سرطان است
برای مقابله با بیماری‌های نورودژنراتیو بکار می‌رود
تاریخچه کاهو:
در سال ۵۰ قبل از میلاد، چندین گونه از آن توصیف شده بود و کاهو در نوشته‌های قرون وسطی از جملهٔ چندین گیاه‌نامه پدیدار گشته است، در طی قرون ۱۶ تا ۱۸ رشد چندین گونه از آن در اروپا مشاهده شده، و در اواسط قرن ۱۸میلادی به این نتیجه رسیدند که می‌توانند آن را در باغات نیز پرورش دهند. در ابتدا اروپا و آمریکای شمالی بازار فروش کاهو بودند و در اواخر دهه ۱۹۰۰ مصرف آن به صورت جهانی گسترش یافت. و طی سالهای اخیر این محصول در مارکت ایران عرضه و طرفداران بسیاری را در مدت نه چندان زیادی پیدا کرده است ، این نوع از کاهو حاوی آنتی اکسیدان هایی می باشد که بسیار برای سلامتی فرد مهم و خوب می باشند .
موارد مصرف و مزایای استفاده کاهو باتاویا:
کاهو بیشتر در سالاد استفاده می‌شود، اگرچه میتوان آن را در تعدادی از غذاها همچون سوپ‌ها، ساندویچ‌ها و غیره مشاهده کرد؛ هم چنین میتوان آن را سرخ نمود. کاهو منبع خوبی برای ویتامین آ و پتاسیم است، همچنانکه منبع اصلی برای دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج، یا کلم نه تنها سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده و کالری‌شان کم است، بلکه میزان زیادی فیبر دارند که از جلو آمدن شکم پیشگیری می‌کند. مصرف اصلی کاهو به عنوان گیاه سبز پربرگ، بهره‌گیری مذهبی و دارویی بسیاری را در طول قرن‌ها برای انسان‌ها فراهم کرده‌است. اگر واقعاً می‌خواهید به اندامي متناسب دست پیدا کنید باید از غذاهای سوزاننده‌ی چربی در رژیم‌تان استفاده کنید، قند را حذف كنيد و از خوردن کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده پرهیز کنید.
مجتمع کشت و صنعت آنیتاسو یکی از بزرگترین تولید کننده کاهو باتاویا در ایران است. ضمنا این مجتمع تولیدی، آمادگی ثبت سفارش و ارسال روزانه این محصول را به رستوران ها و کافی شاپ ها را دارد.
