:کلم سفید

کلم یک سبزی از خانواده گیاهان برگدار است که همچنین شامل کلم بروکلی، گل کلم و جوانه بروکسل است و یکی از قدیمی ترین سبزیجات شناخته شده است که قدمت آن در حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح در چین است. این گیاه در انواع مختلفی وجود دارد. سفید، سبز و بنفش یا قرمز  که به صورت خام یا پخته خورده می‌شود. همچنبن می‌توانید در سالاد بریزید یا سرخ کنید، یا به سادگی بخارپز کنید.
اگر واقعاً در تلاش هستید رژیم غذایی خود را بهبود ببخشید، اضافه کردن این سبزی خاویاری به برنامه وعده غذایی خود روش خوبی برای شروع است.

فواید کلم سفید بوته‌ای:

هضم بهتر:

این گیاه منبع خوبی برای سلامتی است. مقدار فیبر و آب آن می تواند به جلوگیری از یبوست و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک کند. خوردن کلم به صورت تخمیر شده ( سوسیس ) همچنین باعث تقویت پروبیوتیک ها می شود، یکی از بهترین چیزها برای دستگاه گوارش سالم و روده است.

کاهش وزن:

با مصرف هر فنجان آن 33 کالری دریافت می کنید، کلم سرشار از فیبر است و حاوی چربی صفر است. کلم اغلب به افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود، زیرا این ماده ی غذایی بسیاری از مواد مغذی را دارا می باشد و فیبر بالای آن باعث سیر شدن می شود.

کلسترول را کاهش می دهد:

ازآن نیز می توان برای کاهش کلسترول خون استفاده کرد. فیبر و مواد مغذی آن به جای جذب شدن در خون با اسیدهای صفراوی در روده متصل می‌شوند و از مدفوع خارج می شوند. خوردن بخارپز آن  کلسترول را کاهش می‌دهد.

با سرطان مبارزه می کند:

ترکیب حاوی گوگرد، سولفورافان، که به این سبزیجات طعم تلخی می بخشد، همچنین چیزی است که به طور خاص به آنها قدرت مقابله با سرطان را می بخشد.

توانایی به تاخیر انداختن یا ممانعت از انواع مختلف سرطان مانند سرطان پوست، پانکراس و پروستات را دارد. آنتوسیانین‌ها، آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که به کلم قرمز رنگ می دهند. باعث کند شدن شکل گیری و حتی سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد. کلم شامل ماده شیمیایی دیگری به نام آپیگترین است که به کاهش اندازه تومور در سرطان پستان کمک می کند.

 التهاب را کاهش می دهد:

التهاب باعث ایجاد درد و ناراحتی غیرضروری می شود و همچنین می تواند منجر به تعدادی از بیماری ها و بیماری های دیگر شود. گلوتامین، یک آمینه اسید موجود در کلم، یک ماده ضد التهاب قوی است و به کاهش درد مفاصل، آرتروز و سهولت آلرژی کمک می کند. کلم یکی از 10 منبع برتر غذایی گلوتامین محسوب می شود.