پانزانلا
Panzanella یک سالاد نانِ توسکانی است که غذایی ایده‌آل برای فصل تابستان به شمار می‌رود. این سالاد رسپی خاصی ندارد اما گوجه فرنگی و نان دو عنصر اصلیِ آن را تشکیل می‌دهند. خوردن این سالاد با یک نوشیدنی خنک در زیر نور آفتاب بسیار لذت بخش است.
مواد لازم برای تهیه پانزانلا
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد نان فرانسوی کوچک (نان را به قطعات مربعیِ ۲ سانتی متری تقسیم کنید)
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۲ عدد گوجه‌فرنگی رسیده و بزرگ (به شکل مربع‌های ۲ سانتی‌متری)
- ۱ عدد خیار (به شکل اسلایس‌هایی با ضخامت ۱ سانتی‌متر)
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (به شکل قطعات مربعیِ ۲ سانتی‌متری)
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای زرد (به شکل قطعات مربعیِ ۲ سانتی‌متری)
- نصف پیاز قرمز (به شکل خلالی و نازک)
- ۲۰ عدد برگ ریحانِ ایتالیایی خردشده
رسپی سالاد پانزانلا
روغن را در ماهی‌تابه داغ کنید. سپس نان‌های قطعه قطعه شده و نمک را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. این کار را تا قهوه‌ای شدن نان‌ها ادامه دهید. در صورت تمایل می‌توانید روغن بیشتری اضافه کنید.
در یک کاسه‌ی بزرگ گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل، پیاز و ریحان را با هم مخلوط کرده، قطعه‌های نان را به ترکیب سالاد اضافه کنید و آن‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
پس از مخلوط کردن مواد، سالاد را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شوند.
