اسفناج در صدر لیست‌های مواد غذایی سالم قرار دارد زیرا بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی در آن وجود دارد و این امر به بدن شما، کمک می‌کند تا از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری شده و بسیاری از فواید غذایی دیگر را نیز به دست آورید. در این مقاله مزایای سلامتی برگ‌های اسفناج و لزوم استفاده این برگ سبز را در سبد غذایی خانواده توضیح داده شده است.
اسفناج سرشار از مواد مغذی می‌باشد
سبزیجات برگی سبز، به ویژه اسفناج، حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به گیاهان و میوه‌های دیگر هستند. یک فنجان از اسفناج پخته شده حاوی تنها 41 کالری است و دارای ویتامین‌های K و A، فوق العاده زیادی است. این سبزی همچنین حاوی درصد بالایی از مقادیر روزانه سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی است، از جمله:
- منگنز 84 درصد
- فولات 65.7 درصد
- منیزیم 35.1 درصد
- آهن 35.7 درصد
- مس 34.4 درصد
- ویتامین B2، 32.3 درصد
- ویتامین B6، 25.8 درصد
- ویتامین D، 24.9 درصد
- کلسیم 24.4 درصد
- پتاسیم 23.9 درصد
- ویتامین C، 23.5 درصد
پیشگیری از ابتلا به انوع بیماری و سرطان
کلسیم موجود در اسفناج می تواند به تقویت استخوان‌های شما برای مقابله با آسیب کمک کند، و ویتامین های A و C، فیبر، اسید فولیک و سایر مواد مغذی با سرطان های روده بزرگ و پستان مبارزه می‌کنند. اسفناج همچنین به پایین آمدن سطح پروتئین در خون کمک می کند و می تواند در برابر فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی محافظت کند. لوتئین یک ماده مغذی خاص در اسفناج است که به جلوگیری از آب مروارید و مبارزه با دژنراسیون ماکولا(لکه زرد) کمک می کند که عامل اصلی نابینایی در سالمندان است.
عالی برای پوست
مانند بسیاری از سبزیجات سبز برگ، اسفناج با آنتی اکسیدان‌های قوی پر شده است، که برای رشد طبیعی سلول‌های پوستی مهم هستند و باعث تقویت پوست سالم می‌شوند. از دیگر مزایای برجسته اسفناج برای پوست می‌توان به افزایش تولید کلاژن اشاره کرد که به تقویت مویرگ‌ها برای یکنواخت‌تر و یکنواختی پوست کمک می کند. از دیگر اثرات استفاده از اسفناج می توان به کاهش ظاهر چین و چروک و خطوط ریز اشاره کرد. ویتامین A موجود در اسفناج همچنین می‌تواند به پوست شما برای حفظ رطوبت، در برابر خشکی، سرعت رشد سلول‌های پوستی و حتی آکنه کمک کند.
استفاده از یک فنجان در روز سیستم گوارش شما را تنظیم می‌کند
فواید خوردن اسفناج به صورت روزانه بسیار زیاد است. اگر ترجیح می‌دهید اسفناج را بصورت خام استفاده کنید می‌توانید برگ‌های کوچکتر و یا بیبی اسفناج را انتخاب کنید. خوب است که حداقل روزانه حداقل یک فنجان اسفناج تازه یا نصف فنجان اسفناج پخته شده را برای حداکثر فواید تغذیه ای هدف استفاده کنید. مطالعات نشان داد‌ه‌اند که اضافه کردن هر روز فقط یک فنجان اسفناج به رژیم غذایی شما به هضم غذا کمک می‌کند، از یبوست، حفظ قند خون جلوگیری می‌کند و حتی در صورت تلاش برای کاهش وزن به کاهش اشتها کمک می‌کند. یک فنجان در روز همچنین می تواند به تقویت غشاهای مخاطی، دستگاه تنفسی و مجاری ادراری شما کمک کند، که می تواند به مقابله با عفونت ها کمک بسیاری کند.
منبع: guidedoc.com
